Avec Sense

Carlos Hernández del Río applique dans 'Consentido' le concept de paysage culinaire qu'il a connu, développé et assimilé lors de son séjour à 'Elkano'. À Getaria, le protagoniste est la mer et à Salamanque, en face du marché d'approvisionnement central de la ville et à seulement 150 mètres de la Plaza Mayor, l'accent est mis sur l'étude, la récupération et la transmission du livre de recettes castillan.